Botrytis cinerea es un hongo patógeno omnipresente que afecta a una amplia variedad de plantas, incluida la quinoa. Este hongo produce esporas asexuales llamadas conidios, que se diseminan a través del aire y el agua. Los conidios germinan en presencia de humedad, invadiendo los tejidos vegetales a través de heridas o aberturas naturales. Dentro del tejido, el hongo desarrolla micelio, una red de filamentos que degrada las células vegetales y absorbe nutrientes. Bajo condiciones favorables, el micelio produce nuevos conidios que se liberan y pueden iniciar nuevas infecciones. Además, Botrytis cinerea puede formar estructuras de resistencia llamadas esclerocios, que permiten su supervivencia en el suelo y residuos vegetales durante periodos desfavorables. Estos esclerocios pueden germinar y producir conidios cuando las condiciones mejoran, perpetuando el ciclo infeccioso.