Les analyses microbiologiques sont une mesure de contrôle nécessaire pour vérifier l'hygiène des aliments afin d'éviter la présence ou la prolifération de micro-organismes nuisibles. Chez ZeriMar Laboratoire nous effectuons les analyses suivantes :
-Flore mésophile aérobie totale (FMAT)
-Coliformes totaux
-Coliformes fécaux
-ET. coli
-Entérobactéries
-Salmonelle 
- Staphylococcus aureus
-Listéria
-Anaérobies sulfito-réducteurs
-Spores anaérobies sulfito-réductrices