Comment reconnaître et combattre la pourriture acide du raisin
Pourriture Acide
Champignon, Bactérie Ou Insecte
Type :
CRITIQUE
Risque pour la plante :
Champignons, Bactéries Et Insectes
Pathogène :
Manchas
Vid
QUI EN EST LA CAUSE ?
La pourriture acide de la vigne est causée par une interaction complexe entre champignons, bactéries et insectes. Les champignons, en particulier les espèces comme Aspergillus et Penicillium, et les bactéries acétiques comme *Acetobacter* et *Gluconobacter*, jouent un rôle fondamental dans la décomposition des fruits. Les insectes, comme la mouche du vinaigre (*Drosophila melanogaster*), facilitent la propagation du pathogène en créant des blessures dans les raisins, permettant ainsi l'entrée de ces micro-organismes. Les champignons et les bactéries se nourrissent des sucres présents dans les raisins mûrs, provoquant une fermentation et la libération d'acides qui accélèrent la décomposition. Ce processus commence généralement dans des conditions de forte humidité et de températures chaudes, lorsque les raisins sont proches de la maturité et que les vecteurs tels que les insectes sont les plus actifs.
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SYMPTÔMES
La pourriture acide affecte gravement la vigne, endommageant les grappes et réduisant considérablement le rendement et la qualité de la récolte. Les raisins infectés commencent à montrer des signes de pourriture, avec une couleur foncée, une texture douce et une odeur caractéristique de vinaigre due à la fermentation acétique. Ces dommages affectent non seulement l’apparence et la saveur des raisins, mais les rendent également impropres à la vinification.
- Raisins présentant des taches brunes ou noires.
- Forte odeur de vinaigre.
- Fruits mous et ridés.
- Déversement de jus de raisin fermenté.
- Perte massive de clusters due à la décomposition.
CONDITIONS DE DÉVELOPPEMENT
Température:
20-35°C
Humidité:
85-100%
COMMENT SE PROPAGE-T-IL ?
Insectes, blessures sur les fruits, contact entre les raisins, pluie, vent
COMMENT LE COMBATTRE ?
Remèdes maison
Il n'y a pas de soins à domicile
Alliés naturels
Traitements chimiques
Il n'existe aucun traitement pour cette maladie. Les traitements sont dirigés vers les insectes vecteurs qui les infectent. Vérifiez les traitements contre les insectes.
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