Les bactérioses de la vigne sont causées par plusieurs espèces de bactéries phytopathogènes qui pénètrent dans les tissus végétaux par les blessures, les stomates ou les zones de croissance active. Ces bactéries survivent généralement dans le sol, dans les résidus végétaux ou à la surface des plantes, restant dormantes jusqu'à ce que les conditions environnementales favorisent leur activation. Une fois à l’intérieur de la plante, les bactéries se multiplient rapidement, envahissant les tissus vasculaires ou parenchymatiques, selon les espèces, ce qui leur permet de se propager dans tout l’organisme. Les bactéries sécrètent des toxines et des enzymes qui dégradent les parois cellulaires et obstruent la circulation des nutriments et de l'eau, fragilisant la vigne et provoquant divers symptômes de stress. Ces bactéries peuvent également former des biofilms protecteurs, ce qui leur confère une certaine résistance aux traitements phytosanitaires et aux conditions environnementales défavorables. À mesure que les conditions changent, les bactéries peuvent se propager à d’autres plantes, maintenant ainsi une source constante d’infection dans le vignoble.