Les sauterelles sont des insectes de l'ordre des orthoptères et se caractérisent par leur capacité à sauter, grâce à leurs pattes postérieures longues et musclées. Leur corps robuste et leurs pièces buccales masticatrices leur permettent de se nourrir d’une grande variété de végétation. Les femelles pondent leurs œufs au sol, généralement dans des zones ensoleillées et au sol meuble. Ces œufs restent dormants pendant l’hiver et éclosent avec la hausse des températures au printemps. Les nymphes émergent et subissent plusieurs mues jusqu'à atteindre la phase adulte, un processus qui peut durer des semaines ou des mois, selon l'espèce et les conditions environnementales. Pendant les stades juvéniles, ils n’ont pas d’ailes et se déplacent en marchant ou en sautant, se nourrissant activement. Une fois adultes, ils peuvent parcourir de longues distances et former des essaims lorsque les conditions écologiques sont favorables. Ces migrations massives augmentent drastiquement leur capacité destructrice sur les cultures et les espaces verts. Certaines espèces, comme les homards, peuvent changer de comportement de solitaire à grégaire, multipliant ainsi leur potentiel envahissant et nuisible.