CÉRÉVISANE

La cérévisane est une substance biologiquement active composée de fragments de paroi cellulaire inactivés de la levure Saccharomyces cerevisiae, souche LAS117. Elle agit comme éliciteur, ou activateur, des défenses naturelles de la plante, stimulant les mécanismes de résistance induite contre divers pathogènes. Les composants de la paroi cellulaire, notamment les β-glucanes et autres polysaccharides, sont reconnus par la plante comme des signaux d'alarme, déclenchant une série de réponses défensives incluant la production de phytoalexines, de protéines liées à la pathogénicité (PR), de composés phénoliques et d'autres mécanismes de défense. La cérévisane ne possède pas d'activité fongicide directe significative contre les pathogènes ; elle renforce plutôt la capacité de la plante à résister aux infections. Elle est principalement utilisée contre des maladies telles que l'oïdium, le mildiou, la pourriture grise et d'autres maladies foliaires, dans le cadre de stratégies de lutte intégrée.