Exposition excessive au soleil ou coups de soleil : définition, développement et traitement des fruits

Estrés ambiental

Exposition excessive au soleil

Pathogène :

-

Stress environnemental

Type :

Risque pour la plante :

INTERMÉDIAIRE

Exposition excessive au soleil ou coups de soleil : définition, développement et traitement des fruits

Fruits présentant des coups de soleil et des zones endommagées par une exposition excessive au soleil

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DESCRIPTION

QUI EN EST LA CAUSE ?

Les coups de soleil, ou brûlures solaires, sont un trouble physiologique des fruits causé par une surexposition des tissus au rayonnement solaire, notamment lorsque la température de surface dépasse largement celle de l'air. Le rayonnement solaire direct, en particulier les rayonnements ultraviolets et infrarouges, peut entraîner une augmentation significative de la température des tissus exposés et endommager les cellules de l'épiderme et des couches superficielles du fruit. Le risque s'accroît lorsque des fruits normalement protégés par leurs feuilles sont soudainement exposés suite à la taille, la chute des feuilles, la défoliation, le vent, le stress hydrique ou un changement d'orientation du fruit. Les tissus exposés peuvent atteindre des températures bien supérieures à la température ambiante, surtout pendant les heures les plus chaudes de la journée et en cas de fort rayonnement. Lorsque la température de surface dépasse le seuil de tolérance des tissus, on observe des altérations des membranes cellulaires, une dénaturation des protéines, une perte de fonction cellulaire et, dans les cas les plus graves, une nécrose localisée des tissus. Les dommages peuvent apparaître rapidement et ne nécessitent pas la présence d'un agent infectieux. La sensibilité dépend de l'espèce, de la variété, de la couleur et des caractéristiques de l'épiderme, du stade de maturité, de la teneur en eau, de l'exposition solaire antérieure et de la capacité du fruit à dissiper la chaleur. Les fruits verts ou immatures peuvent présenter une sensibilité différente de celle des fruits proches de la maturité, tandis que certaines variétés à peau plus foncée peuvent chauffer plus rapidement. Le stress hydrique augmente considérablement le risque car il réduit la disponibilité d'eau pour la transpiration et le refroidissement naturel des tissus. De même, une perte soudaine du feuillage peut exposer les fruits non acclimatés à un rayonnement intense. Il n'y a ni infection, ni reproduction, ni propagation d'un organisme causal ; par conséquent, le problème n'implique pas de transmission biologique et ne peut se propager d'un fruit à l'autre comme une maladie infectieuse.

SYMPTÔMES

Une exposition excessive au soleil provoque des dommages localisés aux fruits, dans les zones directement exposées à un rayonnement solaire intense. On observe initialement une décoloration ou une perte de la couleur normale de l'épiderme, suivie d'une coloration jaunâtre, blanchâtre, rougeâtre ou brunâtre, selon l'espèce et le stade de maturité. À mesure que les dommages s'aggravent, les zones affectées peuvent se dessécher, se durcir ou s'enfoncer légèrement, et se délimiter nettement des tissus sains. En cas d'exposition très intense, les cellules superficielles peuvent mourir et former des zones nécrotiques qui se déshydratent ensuite et acquièrent une texture coriace. Les dommages se situent généralement principalement sur la face du fruit exposée au soleil et peuvent être plus importants dans les zones soudainement exposées suite à la chute des feuilles. Ces lésions peuvent réduire la valeur commerciale du fruit et, lorsqu'elles sont étendues, affecter sa qualité et sa durée de conservation. Les zones endommagées peuvent également faciliter la pénétration de certains micro-organismes opportunistes, bien que les coups de soleil ne soient pas causés par des champignons, des bactéries ou d'autres agents pathogènes. Chez les fruits sensibles, la combinaison d'un fort rayonnement, de températures élevées et d'un déficit hydrique peut intensifier la déshydratation et favoriser l'apparition de dommages superficiels plus importants : brunissement, taches, creux, déshydratation, dessèchement des tissus, nécrose superficielle, perte de couleur, durcissement de la peau.

Dommages causés par un ensoleillement excessif ou des coups de soleil sur les fruits

Exposition excessive au soleil des fruits : comment la reconnaître et la traiter efficacement

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