La carence en calcium affecte d'abord les parties en croissance active. Elle est particulièrement reconnue dans les problèmes de qualité des fruits tels que la pourriture apicale des tomates et des poivrons, ou le bitter pit des pommes.

Symptômes typiques :
• Jeunes feuilles déformées, recourbées ou à extrémités sèches.
• Nécrose des bords et des extrémités des nouvelles feuilles.
• Détérioration des racines fines et des pousses.
• Apparition de taches sombres et enfoncées sur les fruits (par exemple, pourriture apicale des tomates).
• Texture molle ou aqueuse des fruits et des feuilles.

Nutriment non mobile, la carence en calcium se développe de manière localisée, affectant principalement les organes en croissance, avec un impact important sur la qualité de la production.

Stades de développement :
• Initial : légères déformations des jeunes feuilles et des extrémités des pousses.
• Stade intermédiaire : nécrose des extrémités des feuilles et avortement des fleurs.
• Stade avancé : taches enfoncées sur les fruits, pourriture apicale.
• Stade final : perte de valeur commerciale de la récolte et baisse de rendement.